18ene-2018 - No hace muchos meses que estuvimos en Córdoba, o al menos tenemos su sabor tan presente en la

Evidentementeson las alcachofas a la montillana las más habituales en Córdoba por pura tradición gastronómica, por lo que un lugar con tanta solera como plateros tenía que ofrecer esta

INGREDIENTESde las alcachofas a la marinera para 4-5 personas. 1 kg de alcachofas frescas (600 g una vez que estén limpias) o 600 g de alcachofas congeladas (no sirven para esta receta las alcachofas en conserva) 300 g de gambas o langostinos crudos y de buen tamaño, mejor si son enteros con sus cabezas. 150 ml de vino blanco seco o un

^{Alcachofasa la montillana Deberían ser frescas y partidas por la mitad pero como no tenía he utilizado de lata Ajos Cebolla Azafrán en hebras 2 copitas Alcachofas a la montillana Deberían ser frescas y partidas por la mitad pero como no tenía he utilizado de lata Ajos Cebolla Azafrán en hebras 2 copitas de Montilla moriles (vino) uno para las} alcachofaslimpias y troceadas en cuartos • cebolla fresca • ajo • vino blanco montilla moriles • El zumo de 1/2 limón • Hierbabuena picada • jamón serrano • Sal • cocinandoafuegolento 200agua. 1kg. de alcachofas que limpias se quedan en 600 más o menos. 100 tacos de jamón. Poner la cebolla y los ajos en el vaso trocear 4sg. vel.5. Con la espátula baje los restos de la verdura hacia las cuchillas. Añadir el aceite programando 12 minutos,varoma, vel.1. (yo lo he dejado más tiempo hasta que la cebolla ha estado más zDfSn.

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